Bartrend Botanicals: mix and match!

Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts experimentierte der Vater des Cocktails, Jerry Thomas, mit allerlei Kräutern, Wurzeln und Hölzern. Seine Kreationen wie „Aqua Divina“, das göttliche Wasser mit gerösteten Kakaobohnen oder „Bishop“ mit weißem Pfeffer schrieb er 1862 im Buch „The Bar-Tender’s Guide“ nieder. Heute finden nicht nur Orange und Lemon Bitters wieder den Weg in die Bar, sondern auch wiederentdeckte Kostbarkeiten wie ein Hauch von Olive, Salz, Senfsamen, Salbei oder Thymian warten nur darauf mit dem passenden Schluck Alkohol kombiniert zu werden.
Vielleicht hat der eine oder andere kreative Barkeeper von heute in den Büchern von Jerry Thomas gestöbert und sich von der Würze im Glas inspirieren lassen. Als sich Anfang des 21. Jahrhunderts der „Hugo“ mit Minze und Holunder zum absoluten Hype entwickelte, gab es kein Halten mehr. Die Würzvielfalt schwärmte aus der Küche aus und eroberte die Getränkewelt. Nicht nur als zeitgemäße Garnitur zieren geeiste Rosmarinzweige oder frisch gepflückte Minzblätter seither das Cocktailglas. Auch fein zerriebenes Basilikum, Oregano und Salbei sowie gemörserter Thymian oder Lavendel kommen in angesagte Mix-Drinks zum Einsatz.